Lubina al horno

Lubinas enteras limpias
Cebolla en cantidad suficiente para poner en el fondo de la fuente de horno y por encima del pescado
2 lonchas de bacon por lubina
1 limón
Mantequillla y aceite
Sal y pimienta

Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos a pochar con matequilla, sal y un chorrico de limón (en sartén o microondas).

Cuando esté lista precalentamos el horno a 220º y mientras alcanza la temperatura ponemos en la fuente del horno la cebolla pochada, sobre ella las lubinas salpimentadas, con una loncha de bacón dentro y otra encima, un poco de cebolla cubriéndolas y  finalmentre regamos con un chorrito de limón

Introducimos en el horno a 200º-180º durante 15-20 minutos, según la cantidad de pescado que estemos horneando, vigilando que se dore pero sin quemarse.